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飲用醬香型白酒的好處 不可貪杯哦!
2020-01-06 11:36:27   來源:中國食品網   分享:
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醬酒,醬香型白酒,亦稱茅香型,是中國白酒的主要香型之一。

得益于獨特的釀酒環境,醬酒多采用傳統釀造工藝,長期貯藏,精心釀制而成。具有醬香突出、酒體醇厚、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持久等特點。

在民間有一種說法,喝醬香白酒對人身體有一定的好處。那么,喝醬香型白酒對人身體有什么好處?

飲用醬香型白酒的好處 不可貪杯哦!

第一、一瓶醬香酒就相當于一群微生物“活體”。

醬香型白酒的釀造工藝特殊,一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年,在這當中,分兩次投料、九次蒸煮,八次高溫堆積發酵,七次取酒、存貯、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。

第二、易揮發物質少。

醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高達近一倍,高溫下易揮發物質自然揮發掉的多,而且醬香酒經三年以上的存貯,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發的物質又被揮發掉了很大一部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,自然對人體的刺激少,有益于健康。

第三、醬香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。

根據中醫理論,酸主脾胃,保肝,能軟化血管。西醫也認為,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。難怪有些醬香酒口感后味偏酸。

第四、醬香酒的酚類化合物多。

近年來,越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒,原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,有利于預防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優白酒的3到4倍,可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。

第五、醬香酒的濃度科學合理。

醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右,而酒精濃度在53度時,酒精分子與水分子的親和力最好,加之醬香酒的貯存時間較長,游離的自由酒精分子少,所以對身體的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

第六、醬香酒是天然發酵產品。

由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質,所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手,這就排除了添加任何香氣、香味的可能。

第七、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。

其中SOD是氧自由基專一清掃劑,主要功能是清除體內多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,使之不分離膠體纖維,也就形不成肝硬化了。

第八、醬香酒越陳越香,收藏價值高。

由于復雜的釀造工藝和長期貯存的締合作用,水和酒精分子結合最穩固,時間越長,陳味越足,因此最具收藏價值。而其它香型的白酒越陳品質反而還下降。

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